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ISBN: 9787800206160
作者: 王增
译者:
出版社: 人民军医出版社
版次: 1996-4-1
印次: 1996-4-1
作者: 王增
译者:
出版社: 人民军医出版社
版次: 1996-4-1
印次: 1996-4-1
| 图书简介 |
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内 容 提 要在我国人民生活水平日益提高的今天，海味河鲜已成为人们餐桌上的“常菜”。本书从海味河鲜食品色、香、味、形以及养生保健的角度，介绍了粥品、羹品、饮品、煲品、炖品、蒸品、炒品、汤品八大类食谱，详细论述了原料配备、制作方法、食用功效、治疗病症及禁忌等。在制作技术方面，刀工、火候和调味等都是经过认真考究的，只要读者掌握了书中提供的制作要领和过程，就可将普通海味河鲜食品烧得有滋有味，且富有营养和保健价值。
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| 社论评论 |
| 读者评论 |